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> Mangiare, bere, viaggiare, sorridere
> Le mie ricette: 3. Verdure e legumi
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Tortilla spagnola
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Data di pubblicazione: 07.01.2006 |
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Le interpretazioni sono numerosissime, ma in tutte è una pietanza così semplice (patate, uova, olio) e gustosa che, dopo averla mangiata a Barcellona, non posso fare a meno di inserirla
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INGREDIENTI
obbligatori
4 uova
2-3 grosse patate
olio d’oliva
sale
facoltativi
1 cipolla
prezzemolo
peperoncino o pepe
prosciutto o pancetta
PREPARAZIONE
Potete sbollentare le patate (io uso di preferenza quelle di montagna, rosse a buccia fina), poi tagliarle a dadini o pezzotti e farle soffriggere con la cipolla tritata fina e lasciata appassire. Oppure potete soffriggerle crude.
Poi, in alternativa:
- potete aggiungere al composto le uova, sbattute a parte con il prezzemolo e il pepe, mescolare rapidamente ma a fondo e lasciar cuocere a fuoco lento;
- oppure potete lasciar raffreddare le patate, mescolare le uova con gli altri ingredienti, poi aggiungere le patate, mescolare e gettare il tutto in padella ben calda.
In entrambi i casi, quando pensate che da una parfte sia cogtta, giratela con il coperchio di una pentola.
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