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Pasta corta con bottarga e cuore di tonno
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Data di pubblicazione: 24.08.2009 |
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Ricetta inventata da Donatella Torzo lì per lì, con gli avanzi, ma tra le migliori che ho gustato
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INGREDIENTi (6 persone)
500 gr di pasta corta
50 gr. Di bottarga grattugiata
50-80 gr di cuore ddi tonno sotto sale, sostituibile con mosciame
2 cucchiai di succo di limone
10 pomodorini ciliegina
2 spicchi d’aglio
un mazzetto di prezzemolo
olio d’oliva q.b.
PREPARAZIONE
Soffriggere in una padella abbastanza grande l’aglio con i pomodorini e schiattarli
Grattugiare a scaglie il tonno e metterlo a bagno nel limone, finchè non si ammorbidisce
Cuocere la pasta e, appena scolata, ripassarla nella padella calda, aggiungendo il tonno e la bottarga
Tolta la padella dal fuoco spargere il prezzemolo tritato e servire.
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