Dire pasta non basta. Pasta lunga e pasta corta, pasta liscia e pasta rigata, spaghetti e vermicelli, ziti e zitoni, penne e rigatoni, fusilli e pennette, troffie e sedanini, lasagne e pappardelle, trenette e tagliolini, capellini e bavette: ogni tipo di pasta ha il suo rapporto con il condimento. A condizione che sia sempre (quasi sempre) tirata da semola di grano duro.

Le pietanze a base di carne o pesce che cucino non sono molte; quelle contenute in questa cartella sono tutte semplici e saporite. Altri suggerimenti li trovate nella cartella delle Ricette ricevute.

Quanto è poco esplorato questo settore. Eppure, l’Italia è così ricca di verdure e legumi. Trovate ottimi piatti nelle piccole trattorie, residuo di antiche tradizioni contadine. Le ricchezze della cucina povera sono grandissime: godetene, prima che l’omologazione le cancelli. E, magari, conservatele per i posteri.

Sono molto goloso. Perciò ci sono tanti dolci tra le mie ricette. Le mie specialità sono la Sacher torte e la Pastiera: Vienna e Napoli. Ma ci sono anche cose più semplici, altrettanto saporite: per esempio, la facile versione della ricetta dell’Apfelstrudel.

Questa cartella ospita dei regali. Ricette che mi sono state spedite, che mi sono sembrate interessanti, ma non ho ancora avuto modo di sperimentare tutte. Ringrazio tutti.

Come in tutte le città guastate dal turismo, anche a Venezia è difficile mangiar bene ed è impossibile pagar poco. Cerco di aiutarvi con l'indicazione dei posti dove mangio volentieri.

Il mio lavoro di urbanista è bello perchè mi porta in diverse città dove vedo cose nuove un po' più da vicino che da turista, e guadagno nuovi amici; questi spesso mi portano dove si mangia bene, e dove la sera ci riposiamo a tavola dopo una giornata di lavoro. Qualcosa posso condividerla con voi.

E' diventato un luogo comune che in Francia si mangia bene, e in particolare a Parigi. E che si beve meglio, in modo davvero colto. Tutto vero.
Vi segnalo luoghi molto diversi, tutti piacevoli, molti veramente ottimi: questi ultimi grazie soprattutto ai miei amici Micette e Michel, veri buongustai e splendidi ospiti

In quest'ultima cartella qualche segnalazione sparsa, da Porto a Lyon, da La Canea a Strasburgo, ...

Questa sezione contiene una documentazione, soprattutto fotografica, di alcuni viaggi che ho fatto e di luoghi belli o interessanti che ho visitato. Ho inserito in questa sezione anche alcune immagini di Yann Arthus-Bertrand, che ha fotografato la Terra vista dall’alto. E una immagine della Terra vista dallo spazio, che ho preso dal sito della NASA.

Un sorriso è necessario sempre; ma soprattutto di questi tempi. In questa cartella raccolgo perciò qualche storiella, in italiano e in inglese, qualche immagine (molto divertente il cartone animato napoletano su ‘O Talebano), e qualche utilità minore. Cose altrettanto divertenti, ma più gravi, le trovate in Politica e Società, nella cartella dedicata alla Satira. Cose altrettanto dissetanti ma più serie le trovate in Poesia e non poesia.